Patatas hasselback al limón y orégano con feta gratinada, kalamata y yogur

Ingredientes (2 raciones)

• 600 g patata · 4 medianas de tamaño parecido
• 1 ud limón
• 2 dientes ajo
• 2 cdtas orégano seco
• 3 cdas aceite de oliva
• 200 g tomate cherry
• 100 g queso feta
• 40 g aceitunas negras · mejor kalamata
• 150 g yogur griego natural
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Lava las patatas (sin pelar si la piel es fina) y sécalas. Coloca cada una entre dos palillos chinos o dos mangos de cuchara de madera y córtala en láminas de 3 mm sin llegar al fondo: los palillos hacen de tope.
2. Ralla la piel del limón y resérvala para el yogur. Mezcla 2 cucharadas de aceite con el zumo de medio limón, el ajo rallado, el orégano, sal y pimienta. Pon las patatas en una fuente y píntalas con la mitad de la mezcla, abriendo un poco las láminas para que penetre.
3. Hornea 30 minutos. Sácalas, píntalas con el resto de la mezcla (las láminas ya se habrán abierto) y añade a la fuente los tomates cherry con el aceite restante.
4. Hornea 20–25 minutos más, hasta que los bordes de las láminas estén dorados y crujientes y el centro se deje atravesar con un cuchillo sin resistencia.
5. Mientras, pica el perejil y mezcla el yogur con la ralladura reservada, el zumo de la otra mitad del limón, una pizca de sal y la mitad del perejil. Deshuesa y pica las aceitunas.
6. Desmenuza el feta sobre las patatas, metiéndolo un poco entre las láminas, y gratina 5 minutos con el grill, hasta que se dore en las puntas.
7. Sirve las patatas con las aceitunas y el resto del perejil por encima, los tomates reventados al lado y el yogur al limón para mojar.

Por ración

680 kcal19 g proteína55 g hidratos42 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.