Patates antinahtes al horno: patatas chipriotas aplastadas al cilantro en grano y limón con halloumi a la plancha y ensalada de tomate
el clásico de las tabernas de Chipre, sin fritura ni vino: patata cocida, aplastada y tostada al horno con su especia más querida
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, plancha
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g patata nueva · pequeñas, del tamaño de un huevo
- 2 cdtas semillas de cilantro
- 1 ud limón
- 1 cdta orégano seco
- 80 g halloumi
- 200 g tomate pera
- 150 g pepino
- ¼ manojo menta fresca
- 1 cdta aceite de ajo
- 1 cda aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon las patatas con piel, bien lavadas, en una cazuela con agua fría y sal. Cuando hierva, cuécelas 15 minutos, hasta que el cuchillo entre con facilidad. Mientras, precalienta el horno a 220 °C, maja las semillas de cilantro en el mortero y ralla la piel del limón y exprímelo.
- Escurre las patatas, colócalas en una bandeja con papel de horno y aplástalas una a una con la base de un vaso hasta que se agrieten (eso significa «antinahtes») y queden de 2 cm de grosor.
- Mezcla el aceite de oliva con el aceite de ajo, el cilantro majado, el orégano y sal, y pinta con ello las patatas. Hornéalas 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Mientras se hornean, corta el tomate y el pepino en dados, pica la menta y aliña la ensalada con la mitad del zumo de limón, la menta y sal. Corta el halloumi en 4 lonchas.
- Al sacar las patatas, riégalas con el resto del zumo y la ralladura de limón y deja que lo absorban 2 minutos.
- Marca el halloumi en la plancha caliente sin aceite 1 minuto por cada lado, hasta que tenga rayas doradas. Sirve las patatas con el halloumi encima, pimienta y la ensalada al lado.
Por ración
465 kcal16 g proteína53 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.