Penne butter chicken en olla exprés con espinacas
el pollo a la mantequilla de Delhi convertido en salsa de pasta, todo en una olla y en media hora
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (muslos deshuesados) · sin piel, en dados de 3 cm
- 60 g yogur natural
- 2 cdtas garam masala
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 20 g mantequilla
- 300 g tomate triturado
- 350 ml agua
- 160 g penne
- 80 ml nata para cocinar
- 100 g espinacas frescas
- ¼ manojo cilantro fresco (opcional)
- sal (al gusto)
Preparación
- Mezcla el pollo con el yogur, 1 cucharadita de garam masala, el pimentón y sal, y déjalo 10 minutos mientras picas fina la cebolla (y el cilantro, si lo usas) y rallas el ajo y el jengibre. El yogur ablanda la superficie de la carne y la deja más jugosa.
- En la olla exprés destapada, a fuego medio-alto, derrite la mitad de la mantequilla y dora el pollo 3 minutos, sin moverlo mucho, hasta que tenga zonas doradas; no hace falta que esté hecho por dentro. Añade la cebolla y sofríe 4 minutos, hasta que esté blanda.
- Agrega el ajo, el jengibre, el comino y el resto del garam masala y remueve 30 segundos. Vierte el tomate y el agua, raspa bien el fondo para despegar lo tostado y sala.
- Añade el penne y empújalo con una cuchara para que quede cubierto de líquido, sin remover más: así la salsa de tomate no se pega al fondo. Cierra la olla.
- Pon el fuego fuerte; cuando suba la válvula, baja al mínimo y cuenta 4 minutos (más o menos la mitad del tiempo que indica el paquete). Retira del fuego y despresuriza rápido abriendo la válvula poco a poco, apartando la cara: con pasta puede salir algo de espuma.
- Abre y comprueba que el penne está al dente y el pollo hecho por dentro. Añade la nata, el resto de la mantequilla y las espinacas, y remueve 1–2 minutos a fuego suave, hasta que las espinacas se arruguen y la salsa quede cremosa y de color anaranjado.
- Deja reposar 1 minuto para que la salsa espese y sirve con cilantro picado por encima.
Por ración
790 kcal46 g proteína77 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.