Pescadilla abierta a la plancha con salsa tibia de pimiento verde, tomate y comino y patatas al perejil
el pescado blanco de diario en la plancha, con una salsa de sartén suave y jugosa y unas patatas cocidas aliñadas en caliente
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 400 g pescadilla · 2 piezas de ración, limpias y abiertas en libro, sin espina (pídelo en la pescadería)
- 400 g patata
- 2 ud pimiento verde · de tipo italiano
- 2 ud tomate pera
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 1 pizca comino molido
- ½ cdta pimentón dulce
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud limón
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos de 3 cm y ponlas en un cazo cubiertas de agua fría con sal. Cuando hierva, cuécelas 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras se cuecen, quita las semillas a los pimientos y córtalos en dados pequeños, corta los tomates en dados, pica el verde de la cebolleta y el perejil, y exprime medio limón; corta la otra mitad en gajos.
- Calienta 2 cucharaditas del aceite de ajo en una sartén a fuego medio y rehoga el pimiento 6 minutos, hasta que esté blando. Añade la cebolleta, el comino y el pimentón, remueve unos segundos y agrega el tomate con sal; cocina 4 minutos, hasta que se forme una salsa suelta. Pásala a un plato hondo y tápala. Mientras, seca la pescadilla con papel de cocina y sálala.
- Limpia la sartén con papel, caliéntala a fuego medio-fuerte con el aceite de oliva y haz la pescadilla 3 minutos con la piel hacia abajo y 1–2 minutos por el otro lado, hasta que esté opaca y se separe en lascas.
- Escurre las patatas y alíñalas en caliente con el resto del aceite de ajo, el zumo de limón, la mitad del perejil y una pizca de sal.
- Sirve la pescadilla con la salsa tibia por encima, el resto del perejil, pimienta y los gajos de limón, y las patatas al lado.
Por ración
720 kcal53 g proteína77 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.