Pescadilla frita que se muerde la cola con patatas y mayonesa

Ingredientes (2 raciones)

• 2 ud pescadilla · de unos 250 g cada una, limpias y sin cabeza
• 50 g harina de trigo
• 400 g patata
• 1 ud limón
• 2 cdas mayonesa
• ¼ ud lechuga romana
• 500 ml aceite de oliva · para freír
• sal (al gusto)

Preparación

1. Enciende el horno a 80 °C. Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en abundante aceite: 8 minutos a fuego medio y 2-3 minutos a fuego fuerte hasta que estén doradas. Sálalas y resérvalas en el horno tibio.
2. Sala las pescadillas por dentro y por fuera.
3. Introduce la cola de cada una en su boca (o sujétala con un palillo), formando un aro.
4. Pásalas por harina sacudiendo bien el exceso.
5. Fríelas en el mismo aceite a fuego medio-alto 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y la carne se despegue de la espina.
6. Escurre sobre papel y sirve con las patatas, la lechuga, gajos de limón y la mayonesa.

Por ración

710 kcal32 g proteína49 g hidratos42 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.