Pescado a la mallorquina con acelgas, patatas, pasas y piñones
merluza al horno en capas de verdura, al estilo balear
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 300 g patata
- 300 g acelgas
- 1 ud cebolla
- 2 ud tomate
- 2 dientes ajo
- 15 g pasas
- 15 g piñones
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 cda pan rallado
- 4 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Corta las patatas en rodajas muy finas y extiéndelas en una fuente untada con aceite. Sala y hornea 15 minutos.
- Mientras, lava las acelgas y pícalas (pencas y hojas). Pica la cebolla y los ajos y corta los tomates en rodajas.
- Pocha la cebolla y los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite 8 minutos. Añade las acelgas, rehoga 5 minutos hasta que reduzcan, y agrega las pasas, los piñones y el pimentón. Sala.
- Coloca la merluza salada sobre las patatas, cúbrela con las acelgas y termina con las rodajas de tomate.
- Espolvorea con el pan rallado y riega con el resto del aceite.
- Hornea 20-25 minutos, hasta que el tomate esté asado y la merluza se separe en lascas.
Por ración
650 kcal37 g proteína46 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.