Pitas crujientes en airfryer con tomate, pimiento verde, feta, aceitunas y huevo

Ingredientes (2 raciones)

• 2 ud pan de pita · gruesas, de estilo griego
• 2 ud tomate
• 1 cda tomate concentrado
• 1 ud pimiento verde · pequeño
• ½ ud cebolla morada
• 100 g queso feta
• 40 g aceitunas negras · mejor kalamata
• 2 ud huevo
• 1 cdta orégano seco
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Ralla un tomate (desecha la piel) y mézclalo en un bol con el tomate concentrado, la mitad del orégano, una pizca de sal y la mitad del aceite: tendrás una salsa espesa que no empapa el pan.
2. Corta el otro tomate en rodajas finas, el pimiento verde en aros finos y la cebolla morada en plumas. Deshuesa y parte las aceitunas.
3. Unta las pitas con la salsa hasta casi el borde y reparte encima el tomate, el pimiento, la cebolla, las aceitunas y el feta desmenuzado, dejando un hueco en el centro de cada una con el queso haciendo de muro.
4. Precalienta la airfryer a 180 °C 3 minutos. Pon una pita en la cesta (o las dos, si caben), casca un huevo en un vaso y viértelo despacio en el hueco central.
5. Cocina 7–9 minutos, hasta que la clara esté blanca y cuajada, la yema siga líquida y los bordes de la pita estén dorados y crujientes. Repite con la segunda pita si hace falta.
6. Termina con el resto del orégano, el aceite restante en un hilo y pimienta, y sirve enseguida.

Por ración

530 kcal22 g proteína48 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.