Pitas de calamar a la plancha con tzatziki, tomate, cebolla morada y pimentón

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g calamar · limpio, en anillas y tiras
• 2 ud pan de pita · grandes
• 150 g yogur griego natural
• 1 ud pepino
• 2 dientes ajo
• ¼ manojo eneldo fresco
• 1 ud limón
• 2 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• ½ ud lechuga romana
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 cdta orégano seco
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pica el eneldo, ralla un ajo y pica el otro. Prepara el tzatziki: ralla la mitad del pepino, apriétalo con las manos para quitarle el agua y mézclalo con el yogur, el ajo rallado, el eneldo, un chorrito de limón y sal.
2. Mezcla el calamar seco con 1 cucharada de aceite, el ajo picado, el pimentón, el orégano, la ralladura del limón, sal y pimienta. Deja 5 minutos.
3. Corta el tomate en rodajas, el resto del pepino en bastones, la cebolla en plumas finas y la lechuga en juliana.
4. Calienta la plancha a fuego máximo con la otra cucharada de aceite y haz el calamar 2 o 3 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y opaco.
5. Calienta las pitas en la plancha 30 segundos por lado para que estén flexibles.
6. Rellena las pitas con lechuga, tomate, pepino, cebolla y el calamar caliente, y corona con abundante tzatziki y un chorrito de limón.

Por ración

635 kcal46 g proteína57 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.