Pitas de paneer especiado a la plancha con tzatziki de menta
fusión indo-griega con pepino, tomate, cebolla morada y lechuga
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g paneer
- 1 cdta comino molido
- ½ cdta pimentón ahumado
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 ud limón
- 120 g yogur griego natural
- ½ ud pepino
- 1 diente ajo
- ½ manojo menta fresca
- 2 ud pan de pita
- 1 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- 4 hojas lechuga romana
- ½ cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta el paneer en bastones gruesos de 1,5 cm. Mézclalo en un bol con el comino, el pimentón, la cúrcuma, el zumo de medio limón, el aceite, sal y pimienta y déjalo 10 minutos mientras preparas el resto.
- Tzatziki: ralla el pepino, sálalo y escúrrelo apretándolo en un colador. Mézclalo con el yogur, el ajo rallado, la menta picada (reserva unas hojas), unas gotas de limón y sal.
- Corta el tomate en dados, la cebolla morada en juliana fina y la lechuga en tiras.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y dora el paneer 2 minutos por cara, hasta que tenga marcas tostadas.
- Calienta las pitas 1 minuto por lado en la misma plancha y ábrelas por un lado.
- Rellena cada pita con lechuga, tomate, cebolla, el paneer y una cucharada generosa de tzatziki; el resto de la salsa, al lado para mojar. Termina con las hojas de menta reservadas.
Por ración
575 kcal28 g proteína50 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.