Pitas de sardinas en conserva con hummus exprés y ensalada de pepino
con zumaque o pimentón, limón y hierbabuena
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, sartén
Superalimentos Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 latas sardinas en conserva · en aceite de oliva, unos 85 g escurridas cada una
- 2 ud pan de pita
- 150 g garbanzos cocidos
- 1 cda tahini
- 1 ud limón
- ½ diente ajo
- ½ ud pepino
- 1 ud tomate
- ¼ ud cebolla morada
- ½ manojo hierbabuena fresca
- ½ cdta pimentón dulce
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de medio limón, el medio diente de ajo, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de agua fría hasta tener un hummus cremoso.
- Corta el pepino y el tomate en dados pequeños y la cebolla morada en juliana muy fina, pica la hierbabuena y mézclalo todo con sal y el zumo del resto del limón.
- Escurre las sardinas reservando una cucharada de su aceite. Ábrelas por la mitad y retira la espina central si te molesta.
- Calienta las pitas en una sartén seca 30 segundos por lado para que se inflen y estén flexibles. Ábrelas por un lado formando un bolsillo.
- Unta el interior de cada pita con una buena capa de hummus, añade la ensalada y coloca las sardinas encima.
- Riega con el aceite reservado de la lata, espolvorea el pimentón y sirve enseguida.
Por ración
520 kcal35 g proteína54 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.