Ploughman's lunch: plato frío de cheddar, pan, manzana, encurtidos y cebolla morada en vinagre
el almuerzo de pub inglés: contrastes de queso curado, fruta, ácido y pan
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Apio, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g queso cheddar · curado, en un trozo
- 200 g pan · de hogaza
- 15 g mantequilla
- 1 ud manzana
- 1 ud cebolla morada
- 4 cdas vinagre de manzana
- 1 cdta azúcar
- 4 ud pepinillos
- 150 g tomate cherry
- 1 rama apio
- 2 cdtas mostaza antigua
- 40 g canónigos
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla morada en aros muy finos y ponla en un bol con el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua. Remueve y deja 15 minutos: el ácido y la sal ablandan la cebolla y la vuelven rosa brillante y suave.
- Mientras, saca el queso de la nevera para que esté a temperatura ambiente: el queso frío apenas sabe a nada.
- Corta el cheddar en bastones o cuñas gruesas y el pan en rebanadas generosas.
- Corta la manzana en gajos justo antes de servir (o rocíalos con unas gotas del vinagre de la cebolla para que no se oxiden) y el apio en bastones.
- Monta cada plato con el queso, el pan con mantequilla, la manzana, el apio, los pepinillos, los tomates cherry, los canónigos y la cebolla encurtida escurrida, con la mostaza en un lado.
- Se come combinando en cada bocado algo graso (queso), algo ácido (encurtidos) y algo dulce o fresco (manzana o tomate).
Por ración
765 kcal32 g proteína73 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.