Tarta fina de hojaldre con cebolla caramelizada, manzana y queso azul con rúcula y nueces
base crujiente, dulce de cebolla y el punto salado del queso azul
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g hojaldre · refrigerado, en lámina rectangular
- 3 ud cebolla
- 1 cdta azúcar moreno
- 1 cda vinagre balsámico
- 1 ud manzana
- 60 g queso azul
- 20 g nueces
- 40 g rúcula
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Corta las cebollas en juliana fina.
- Ponlas en una sartén ancha con el aceite y una pizca de sal a fuego medio-alto 5 minutos, removiendo. Añade el azúcar y baja a fuego medio 10 minutos más, añadiendo un chorrito de agua cada vez que se peguen. La sal les hace soltar agua y el azúcar acelera el dorado: es la forma rápida de caramelizar.
- Añade el balsámico y las hojas de tomillo, remueve 1 minuto y deja templar. Mientras, lamina muy fina la manzana, desmenuza el queso azul y trocea las nueces.
- Extiende el hojaldre sobre papel de horno en una bandeja. Marca un borde de 1,5 cm con la punta de un cuchillo sin llegar a cortar y pincha el centro con un tenedor: el centro no subirá y el borde sí, como un marco.
- Reparte la cebolla dentro del marco, la manzana y el queso azul.
- Hornea 15 minutos, hasta que el borde esté inflado y dorado y la base crujiente.
- Sirve recién salida con la rúcula y las nueces por encima.
Por ración
870 kcal17 g proteína72 g hidratos57 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.