Pochero filipino de garbanzos con pollo, chorizo, plátano macho y col

Ingredientes (2 raciones)

• 250 g garbanzos cocidos
• 260 g pollo (contramuslos) · deshuesados
• 50 g chorizo
• 200 g plátano macho · maduro, con la piel amarilla y manchas negras
• 200 g patata
• 200 g col blanca
• 100 g judías verdes
• 200 g tomate triturado
• 1 ud cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 cda salsa de pescado
• 1 hoja laurel
• 1 cda aceite de girasol
• pimienta negra (al gusto)
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Corta el pollo en trozos grandes y salpimiéntalo. Pela el plátano y córtalo al bies en rodajas de 2 cm; pela la patata y córtala en cuartos; corta la col en gajos, despunta las judías, pica la cebolla, lamina el ajo y corta el chorizo en rodajas.
2. Calienta media cucharada de aceite en la cazuela y dora el plátano 2 minutos por cara, hasta que se caramelice. Resérvalo en un plato.
3. En la misma cazuela, con el resto del aceite, dora el chorizo 2 minutos para que suelte su grasa; añade el pollo y dóralo 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y rehoga 4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añade el tomate triturado, la salsa de pescado, el laurel y pimienta, y rehoga 3 minutos hasta que el tomate oscurezca. Vierte 500 ml de agua, añade la patata, tapa y cuece 15 minutos a fuego suave.
5. Añade los garbanzos escurridos y las judías verdes y cuece 8 minutos más.
6. Coloca encima los gajos de col y el plátano, tapa y cuece 6-7 minutos, hasta que la col esté tierna pero aún verde y la patata se deje atravesar con un cuchillo.
7. Prueba de sal y sirve en platos hondos con su caldo, repartiendo bien la carne, las verduras y el plátano.

Por ración

720 kcal41 g proteína71 g hidratos28 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.