Puerros gratinados con bechamel sobre patatas cocidas
con queso fundido y nuez moscada
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, horno
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud puerro · unos 600 g
- 300 g patata
- 25 g mantequilla
- 25 g harina de trigo
- 400 ml leche
- 1 pizca nuez moscada molida
- 60 g queso rallado
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Limpia los puerros quitando la parte verde dura y córtalos en trozos de 8 cm; lávalos bien por dentro. Pela la patata y córtala en rodajas de 1 cm.
- Precalienta el horno a 220 °C con grill. Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal 8 minutos; añade los puerros y cuece 10 minutos más, hasta que ambos estén tiernos. Escurre muy bien sobre papel de cocina.
- Prepara la bechamel en la misma cazuela, ya seca: funde la mantequilla, tuesta la harina 1 minuto, añade la leche poco a poco con varillas y cuece 6 minutos a fuego suave, hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y añade la mitad del queso.
- Coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente y los puerros encima.
- Cubre con la bechamel y espolvorea el resto del queso.
- Gratina 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 5 minutos y sirve.
Por ración
555 kcal22 g proteína54 g hidratos28 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.