Puré de lentejas con picatostes
crema de lentejas pardinas con verduras y pan frito
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Vegetariana Vegana Verduras escondidas Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g lentejas pardinas secas
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 ud puerro
- 1 diente ajo
- 1 hoja laurel
- ½ cdta comino molido
- 2 rebanadas pan · del día anterior
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta el pan en dados y dóralos en la cazuela con el aceite a fuego medio 3 minutos, removiendo, hasta que estén crujientes. Escúrrelos en papel.
- Trocea la cebolla, la zanahoria y el puerro y pela el ajo. Ponlos en la misma cazuela con las lentejas lavadas, el laurel y 1 litro de agua fría.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece tapado a medias 35 minutos, hasta que las lentejas estén muy blandas.
- Retira el laurel, añade el comino y la sal y tritura con la batidora hasta obtener un puré fino. Si queda espeso, añade agua caliente; si queda claro, hiérvelo destapado unos minutos.
- Sirve el puré bien caliente con los picatostes por encima y un hilo de aceite crudo.
Por ración
485 kcal22 g proteína62 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.