Queso de cabra gratinado con miel sobre lentejas tibias, pera y nueces
con canónigos, cebolla morada y vinagreta de mostaza
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, bol
Vegetariana Superalimentos Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Mostaza, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 100 g queso de cabra · rulo, 4 rodajas
- 250 g lentejas cocidas
- 1 ud pera
- 20 g nueces
- 60 g canónigos
- ½ ud cebolla morada
- 1 cdta miel
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 rama tomillo fresco
- ½ cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Enciende el grill del horno al máximo. Corta el queso de cabra en 4 rodajas de 1,5 cm y colócalas sobre papel de horno en una bandeja pequeña, con una gota de miel y las hojas de tomillo encima.
- Prepara la vinagreta en un bol: mostaza, vinagre, el resto de la miel, el aceite, sal y pimienta. Pica fina la cebolla morada.
- Calienta las lentejas escurridas en un cazo 3 minutos con dos cucharadas de agua, hasta que estén tibias. Escúrrelas y mézclalas en caliente con la mitad de la vinagreta y la cebolla morada.
- Corta la pera en láminas finas con piel y trocea las nueces.
- Gratina el queso 2-3 minutos, vigilando, hasta que burbujee y se dore por arriba sin llegar a derretirse.
- Reparte los canónigos en los platos, encima las lentejas tibias, la pera y las nueces; corona con las rodajas de queso gratinado y riega con el resto de la vinagreta.
Por ración
445 kcal23 g proteína35 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.