Quiche sin masa de puerro, champiñones y queso de cabra al microondas
base de huevo y yogur, lista en 20 minutos y sin encender el horno
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍳 Huevos
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, bol
Vegetariana Keto Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 4 ud huevo
- 1 ud puerro · grande, en rodajas finas
- 200 g champiñones · laminados
- 50 g queso de cabra · rulo, en rodajas
- 130 g yogur natural
- ½ cdta tomillo seco
- 1 pizca nuez moscada molida
- 1 cdta aceite de oliva
- 2 puñados canónigos · para acompañar
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon los champiñones y el puerro en un molde de vidrio apto para microondas de unos 18 cm con el aceite y sal. Tapa y cocina 5 minutos a 800 W, removiendo a mitad, hasta que el puerro esté blando. Escurre el agua que hayan soltado.
- Mientras se cocinan, bate en un bol los huevos con el yogur, el tomillo, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Extiende las verduras en el molde, vierte el huevo por encima y coloca las rodajas de queso de cabra.
- Cocina 4 minutos a 600 W, deja reposar 1 minuto y cocina 2-3 minutos más, hasta que el centro esté cuajado y no tiemble.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones; acompaña con los canónigos.
Por ración
660 kcal50 g proteína17 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.