Repollo guisado con patatas y chorizo
berza y patata cocidas y rehogadas con ajo, chorizo y pimentón
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g repollo
- 400 g patata
- 120 g chorizo
- 3 dientes ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 300 ml agua
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Quita las hojas exteriores y el troncho del repollo y córtalo en tiras de 2 cm. Pela las patatas y córtalas en trozos de 3 cm.
- Pon en la olla el agua, el laurel y sal, las patatas al fondo y el repollo encima. Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 4 minutos. Mientras, lamina los ajos y corta el chorizo en rodajas. Despresuriza de forma rápida.
- Escurre bien la verdura y las patatas, guardando el caldo, y retira el laurel.
- En la misma olla, calienta el aceite a fuego medio y dora los ajos 1 minuto. Añade el chorizo y dale 2 minutos, hasta que suelte la grasa.
- Aparta la olla del fuego, añade el pimentón y remueve 20 segundos.
- Vuelve a ponerla al fuego, incorpora el repollo y las patatas y rehoga 3 minutos, aplastando un poco las patatas, hasta que todo quede bien impregnado. Si se seca, añade un chorrito del caldo. Prueba de sal y sirve.
Por ración
595 kcal22 g proteína41 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.