Revuelto de gambas y espinacas con cebollino
cremoso, cuajado a fuego suave, con tostas de pan sin gluten
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 150 g gambas peladas
- 200 g espinacas frescas
- 1 cda aceite de ajo
- ¼ manojo cebollino fresco
- 2 rebanadas pan sin gluten
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Seca las gambas con papel de cocina y córtalas por la mitad si son grandes. Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal, pica el cebollino y pon el pan a tostar.
- Calienta la mitad del aceite de ajo en una sartén antiadherente a fuego vivo y saltea las gambas 1 minuto, solo hasta que se vuelvan rosadas. Sácalas.
- En la misma sartén, añade las espinacas y saltéalas 2 minutos, hasta que pierdan volumen. Escurre el agua que suelten y sálalas.
- Baja el fuego al mínimo, añade el resto del aceite, devuelve las gambas y vierte los huevos.
- Remueve sin parar con una espátula de silicona, haciendo ochos, 2-3 minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero cremoso y brillante. Retira del fuego un momento antes de que parezca listo: el calor residual lo termina.
- Espolvorea el cebollino y sirve enseguida con el pan tostado.
Por ración
370 kcal31 g proteína16 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.