Revuelto de gulas, gambas y ajos tiernos con pan tostado y tomate aliñado
el revuelto de barra de toda la vida: ajos tiernos pochados, gambas y gulas en un minuto y huevo cuajado cremoso
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 200 g gulas de surimi
- 150 g gambas peladas
- 1 manojo ajo tierno · unos 6 tallos
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- ¼ manojo perejil fresco
- 4 rebanadas pan
- 2 ud tomate
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Limpia los ajos tiernos (quita la raíz y la parte verde más dura) y córtalos en rodajas de 1 cm. Corta la guindilla en aros, pica el perejil, separa las gulas con los dedos y seca las gambas con papel, partiéndolas en 2 o 3 trozos si son grandes.
- Corta los tomates en gajos y alíñalos con sal y un hilo de aceite. Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal, sin que espumen, y tuesta el pan.
- Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio y rehoga los ajos tiernos 4 minutos, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Añade la guindilla 30 segundos.
- Sube el fuego, añade las gambas con una pizca de sal y saltéalas 1 minuto; echa las gulas y mezcla 1 minuto más, solo para que se calienten.
- Baja el fuego al mínimo, vierte los huevos y remueve despacio con una cuchara de madera 2 minutos, hasta que cuajen en grumos cremosos. Retira antes de que se sequen, esparce el perejil y sirve con el pan tostado y el tomate.
Por ración
755 kcal46 g proteína58 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.