Salmón glaseado con tamari y miel en airfryer con arroz jazmín y brócoli

Ingredientes (2 raciones)

• 280 g salmón fresco (lomos) · 2 lomos con piel
• 140 g arroz jazmín
• 250 g brócoli · en ramilletes
• 2 cdas tamari
• 1 cda miel
• 10 g jengibre fresco
• 1 cdta vinagre de arroz
• 1 cdta sésamo
• 1 ud cebolleta
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo en una cazuela con 210 ml de agua y una pizca de sal: lleva a ebullición, tapa y deja 12 minutos a fuego mínimo. Apaga y reposa tapado 10 minutos.
2. Mientras se cuece el arroz, separa el brócoli en ramilletes, pica fina la cebolleta y mezcla el tamari, la miel, el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Pincela los lomos de salmón por la parte de la carne con la mitad del glaseado y deja reposar 5 minutos.
3. Mezcla el brócoli con el aceite y una pizca de sal y cocínalo en la airfryer a 190 °C 6 minutos, agitando a mitad. Sácalo; debe tener las puntas tostadas y el tallo aún firme.
4. Coloca el salmón en la cesta con la piel hacia abajo y cocina a 190 °C 7-8 minutos. A los 5 minutos pincélalo con el resto del glaseado para que caramelice.
5. Estará en su punto cuando las láminas se separen con facilidad y el centro siga ligeramente rosado.
6. Sirve el arroz con el brócoli y el salmón encima. Espolvorea el sésamo y la cebolleta.

Por ración

685 kcal38 g proteína70 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.