Sepia a la plancha con ajo, perejil y limón y patatas asadas al romero

Ingredientes (2 raciones)

• 600 g sepia · limpia, en trozos grandes
• 500 g patata
• 2 ramas romero fresco
• 4 dientes ajo
• ½ manojo perejil fresco
• 1 ud limón
• 2 ud pimiento verde · italianos
• 5 cdas aceite de oliva
• 1 pizca sal en escamas (opcional)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en dados de 2 cm, mézclalas con 2 cucharadas de aceite, las hojas de romero, 2 ajos aplastados con piel, sal y pimienta, y ásalas en una bandeja 30 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén doradas.
2. Mientras, prepara el aliño: pica muy finos los otros 2 ajos y el perejil y mézclalos con 2 cucharadas de aceite, la ralladura y el zumo de medio limón y una pizca de sal.
3. Seca muy bien la sepia con papel de cocina y hazle cortes superficiales en rombo por un lado para que no se curve.
4. Calienta la plancha a fuego fuerte, unta los pimientos con unas gotas de aceite y hazlos 6 minutos, girándolos, hasta que se ablanden y tengan manchas tostadas. Resérvalos con sal.
5. Con la plancha bien caliente y la última cucharada de aceite, marca la sepia 2 o 3 minutos por lado, hasta que esté dorada y opaca. No la muevas mientras se dora.
6. Pásala a la fuente, riégala enseguida con el aliño de ajo y perejil y sirve con las patatas, los pimientos, gajos del otro medio limón y la sal en escamas.

Por ración

745 kcal55 g proteína46 g hidratos36 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.