Shakshuka verde de espinacas y puerro con huevos y feta
con comino, limón, eneldo y pan de pita para mojar
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g espinacas frescas
- 1 ud puerro
- 2 dientes ajo
- 1 cdta comino molido
- ½ ud chile fresco (opcional)
- 4 ud huevo
- 60 g queso feta
- ½ ud limón
- ½ manojo eneldo fresco
- 2 ud pan de pita
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta el puerro en medias lunas finas (parte blanca y verde claro), lava las espinacas y pica el ajo y el chile.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y pocha el puerro 4-5 minutos con una pizca de sal, hasta que esté blando y sin color. Añade el ajo, el chile y el comino y remueve 1 minuto.
- Incorpora las espinacas en dos tandas, dejando que se bajen antes de añadir la siguiente. Cocina 3 minutos hasta que estén tiernas y haya evaporado el líquido. Salpimienta y añade el zumo de medio limón.
- Haz cuatro huecos en la mezcla con el dorso de una cuchara y casca un huevo en cada uno. Sala las yemas, tapa la sartén y cocina 5-6 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Mientras, tuesta las pitas 1 minuto por lado en otra sartén seca o en la tostadora y pica el eneldo.
- Desmenuza la feta por encima, espolvorea el eneldo picado y un golpe de pimienta y lleva la sartén a la mesa con las pitas cortadas en triángulos.
Por ración
525 kcal29 g proteína44 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.