Socca de harina de garbanzo al horno con tomate cherry, cebolla morada y feta
la torta crujiente de Niza, con romero, aceitunas y rúcula
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: media
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g harina de garbanzo
- 240 ml agua
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 rama romero fresco
- 150 g tomate cherry
- ½ ud cebolla morada
- 20 g aceitunas negras
- 60 g queso feta
- 2 puñados rúcula
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica las hojas de romero. En un bol bate la harina de garbanzo con el agua, 1 cucharada de aceite, sal y el romero, hasta que no queden grumos. Deja reposar la masa al menos 20 minutos.
- Mientras, precalienta el horno a 240 °C con un molde metálico redondo de unos 26 cm dentro, para que esté muy caliente. Corta la cebolla morada en plumas finas, parte los cherry por la mitad y desmiga el feta.
- Saca el molde con cuidado, añade la otra cucharada de aceite y la cebolla y vierte la masa encima: debe chisporrotear.
- Hornea 8 minutos, hasta que la superficie esté cuajada. Reparte por encima los cherry, las aceitunas y el feta.
- Hornea 6–8 minutos más, hasta que los bordes estén dorados y crujientes y se despeguen del molde. Si quieres más color, pon el grill 1–2 minutos.
- Pimienta, corona con la rúcula y corta en porciones. Sírvela caliente.
Por ración
475 kcal20 g proteína38 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.