Sopa cantonesa de maíz dulce con pollo y huevo hilado
caldo sedoso ligado con maicena y hebras de huevo que cuajan al instante
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 800 ml caldo de pollo
- 250 g maíz dulce · de lata, escurrido
- 150 g pollo (pechuga)
- 2 ud huevo
- 2 cdas maicena
- 10 g jengibre fresco
- 2 ud cebolleta
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 pizca pimienta blanca
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tritura la mitad del maíz con 100 ml del caldo hasta obtener una crema: dará cuerpo a la sopa sin nata.
- Corta el pollo en dados muy pequeños, de 1 cm, y mézclalo con media cucharada de soja y 1 cucharadita de maicena. Corta el jengibre en rodajas y la cebolleta en aros.
- Pon el resto del caldo en una cazuela con el maíz triturado, el maíz entero y el jengibre, y lleva a ebullición.
- Añade el pollo separando los trozos con unos palillos y cuece 3 minutos a fuego suave, hasta que esté blanco por dentro.
- Disuelve el resto de la maicena en 3 cucharadas de agua fría (en polvo directamente haría grumos), viértela en la sopa removiendo y cocina 1 minuto, hasta que espese ligeramente.
- Bate los huevos. Apaga el fuego, remueve la sopa en círculos y vierte el huevo en un hilo fino desde cierta altura, a través de un tenedor. Espera 10 segundos antes de remover: así cuaja en hebras largas y sedosas.
- Retira el jengibre, añade el resto de la soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la cebolleta, prueba de sal y sirve.
Por ración
405 kcal30 g proteína34 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.