Sopa china de huevo hilado, tomate y tofu
cena de 15 minutos: el huevo se vierte en hilo sobre el caldo en remolino
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 500 g tomate · maduros, en gajos
- 200 g tofu firme · en dados de 1,5 cm
- 2 ud huevo
- 900 ml caldo de verduras
- 10 g jengibre fresco
- 1 diente ajo
- 1½ cdas salsa de soja
- 1 cda maicena
- 1 cdta aceite de sésamo
- ½ cdta azúcar
- 2 ud cebolleta
- 1 pizca pimienta blanca
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica el jengibre y el ajo y corta la cebolleta en aros finos. Calienta la cazuela a fuego medio-alto con el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo; a los 30 segundos añade los tomates y sofríelos 4 minutos, aplastándolos un poco, hasta que suelten jugo y se deshagan.
- Vierte el caldo, la soja y el azúcar y lleva a ebullición. Añade el tofu y cuece 3 minutos.
- Disuelve la maicena en 3 cucharadas de agua fría y viértela removiendo; en 1 minuto la sopa espesa ligeramente y queda brillante.
- Bate los huevos en un vaso. Baja el fuego a mínimo, remueve la sopa en círculo con unos palillos o una cuchara y vierte el huevo en un hilo fino mientras sigue girando: se formarán hebras sedosas. No remuevas más.
- Prueba de sal y añade la pimienta blanca. Sirve de inmediato con la cebolleta.
Por ración
750 kcal56 g proteína55 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.