Sopa cremosa de gnocchi con salchicha fresca, hinojo y espinacas
caldo con un toque de nata y parmesano al estilo italoamericano, lista en 25 minutos
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 200 g salchichas frescas · de cerdo; mejor si llevan hinojo
- 1 cdta aceite de oliva
- ½ ud cebolla
- ½ ud hinojo
- 2 dientes ajo
- ½ cdta semillas de hinojo
- 700 ml caldo de pollo
- 300 g gnocchi de patata · frescos, de la sección refrigerada
- 100 ml nata para cocinar
- 100 g espinacas frescas
- 30 g parmesano
- 1 pizca cayena (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el hinojo (pica también sus barbas y resérvalas) y el ajo, y machaca las semillas de hinojo. Quita la piel a las salchichas. En la cazuela, con el aceite a fuego medio-fuerte, dora la carne 5 minutos deshaciéndola con la cuchara, hasta que esté dorada y sin rastro rosado. Sácala y deja la grasa en la cazuela.
- Rehoga la cebolla, el hinojo y el ajo en la grasa de la salchicha con las semillas de hinojo 6 minutos, hasta que estén tiernos.
- Vierte el caldo y, cuando hierva, añade los gnocchi. Cuécelos 2–3 minutos, hasta que suban a la superficie.
- Baja el fuego, añade la nata, la salchicha y las espinacas y cocina 2 minutos sin que hierva fuerte, hasta que las espinacas se arruguen.
- Fuera del fuego, añade el parmesano, prueba de sal y termina con pimienta y la cayena si quieres un punto picante. Sirve enseguida con las barbas de hinojo.
Por ración
755 kcal34 g proteína61 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.