Sopa de gambas al ajillo con fideos finos y pimentón
todo el sabor del ajillo convertido en un caldo de cuchara en un cuarto de hora
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 200 g gambas peladas
- 60 g fideos finos
- 800 ml caldo de pescado
- 4 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca
- 1 ud tomate
- 1 cdta pimentón dulce
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 rebanadas pan
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pon el caldo a calentar en un cazo o en el microondas: añadirlo caliente evita que la cazuela se enfríe y ahorra minutos. Mientras, lamina los ajos, ralla el tomate y pica el perejil.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo con los ajos laminados y la guindilla y cocina 2 minutos, hasta que los ajos estén dorados claros.
- Sube a fuego fuerte y saltea las gambas 30 segundos por cada lado. Sácalas: se añadirán al final para que no se encojan ni se endurezcan.
- Añade el tomate rallado y cocina 2 minutos. Aparta la cazuela del fuego, incorpora el pimentón y remueve 10 segundos para que no amargue.
- Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y añade los fideos. Cuécelos 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Mientras, tuesta el pan.
- Devuelve las gambas con su jugo, cuece 1 minuto, prueba de sal y añade el perejil picado.
- Sirve con el pan tostado.
Por ración
460 kcal32 g proteína43 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.