Sopa de hamburguesa: ternera picada, patata, tomate y verduras al estilo de los diners
la «hamburger soup» de Canadá y el Medio Oeste, espesa y de una sola olla
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g ternera picada
- 300 g patata
- 2 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- 100 g maíz dulce · escurrido
- 80 g guisantes congelados
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta tomillo seco
- 1 hoja laurel
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- 900 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo y pela la zanahoria y córtala en dados. Calienta el aceite en una cazuela a fuego fuerte y dora la ternera picada 6 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que esté tostada. Si ha soltado mucha grasa, retira parte.
- Baja a fuego medio y añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Rehoga 5 minutos.
- Añade el pimentón y el tomillo, remueve 10 segundos e incorpora el tomate triturado, el agua, el laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición; mientras se calienta, pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm.
- Echa las patatas y cuece 10-12 minutos a fuego medio-bajo. Mientras, pica el perejil.
- Añade el maíz y los guisantes y cuece 5 minutos más, hasta que la patata esté tierna.
- Retira el laurel, espolvorea el perejil y sirve bien caliente.
Por ración
590 kcal35 g proteína56 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.