Sopa de miso con merluza, tofu, setas y espinacas
caldo reconfortante con jengibre y cebolleta
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 250 g merluza (lomos) · sin piel ni espinas
- 150 g tofu firme
- 3 cdas miso
- 150 g setas variadas · shiitake, shimeji o champiñón
- 2 puñados espinacas frescas
- 3 g alga wakame deshidratada
- 10 g jengibre fresco
- 1 ud cebolleta
- 1 cda salsa de soja
- 900 ml agua
- 1 cdta aceite de sésamo
Preparación
- Pon la wakame a hidratar en agua fría 5 minutos y escúrrela. Mientras, corta el jengibre en láminas, lamina las setas, corta la merluza en dados de 3 cm y el tofu en dados y pica la cebolleta, separando la parte blanca de la verde.
- Calienta el agua en una cazuela con el jengibre y la parte blanca de la cebolleta. Cuando hierva, añade las setas y cuece 5 minutos.
- Baja el fuego al mínimo y añade la merluza y el tofu. Cuece 3-4 minutos sin que llegue a hervir, hasta que el pescado esté opaco.
- Disuelve el miso en un cazo con un poco del caldo caliente y viértelo en la sopa. A partir de aquí no debe hervir para no perder su aroma.
- Añade las espinacas, la wakame y la soja y deja 1 minuto, solo hasta que las espinacas se ablanden.
- Sirve en boles con el verde de la cebolleta y unas gotas de aceite de sésamo.
Por ración
670 kcal81 g proteína27 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.