Sopa de tomate a la polaca con pollo desmigado, arroz y smetana al eneldo
a la manera de la pomidorowa, la sopa del lunes en Polonia, en versión de media hora
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 220 g pollo (pechuga)
- 900 ml caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 60 g arroz redondo
- 400 g tomate triturado
- 1 cda tomate concentrado
- 1 pizca azúcar
- 10 g mantequilla
- 80 g smetana · o nata agria
- ¼ manojo eneldo fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta la zanahoria en rodajas finas y pica la cebolla. Pon la pechuga entera en la cazuela con el caldo, el laurel, la zanahoria y la cebolla. Lleva a ebullición suave y cuece 12 minutos; saca la pechuga y deja que temple.
- Mientras, cuece el arroz aparte en agua con sal 15 minutos y escúrrelo. Cocido por separado no se hincha ni empapa la sopa.
- Añade al caldo el tomate triturado, el tomate concentrado y la pizca de azúcar y cuece 10 minutos a fuego medio, hasta que pierda el sabor a tomate crudo. Mientras, pica el eneldo.
- Desmiga el pollo con dos tenedores y devuélvelo a la cazuela con la mantequilla. Salpimienta.
- En un bol, templa la smetana con un cazo de sopa caliente batiendo, y viértela en la cazuela fuera del fuego para que no se corte. La sopa queda de color rosa anaranjado.
- Reparte el arroz en los platos, sirve la sopa encima y termina con el eneldo.
Por ración
540 kcal33 g proteína47 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.