Sopa fría šopska de tomate, pepino y pimiento con sirene rallado
la ensalada nacional búlgara convertida en sopa fría, con su nevada de queso blanco por encima
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 600 g tomate pera · maduros y fríos de la nevera
- 1 ud pepino
- 1 ud pimiento verde · tipo italiano
- ½ ud cebolla morada
- 2 cdas aceite de girasol · o aceite de oliva suave
- 1 cda vinagre de vino
- 100 ml agua · muy fría, o 4 cubitos de hielo
- ¼ manojo perejil fresco
- 80 g sirene · queso blanco búlgaro en salmuera; o queso feta
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lava y trocea los tomates, dos tercios del pepino pelado, medio pimiento y la mitad de la cebolla morada. Reserva el resto del pepino, del pimiento y de la cebolla para la guarnición.
- Tritura los trozos con el aceite, el vinagre, sal y el agua muy fría (o los cubitos) durante 2 minutos, hasta que quede fino. Pásalo por un colador si la quieres sedosa. Prueba y ajusta de sal y vinagre.
- Si los tomates no estaban fríos, mete la sopa 30 minutos en la nevera o 10 en el congelador.
- Mientras, pica en dados muy pequeños el pepino, el pimiento y la cebolla reservados, pica el perejil y mézclalo todo.
- Sirve la sopa bien fría en cuencos, pon encima la picada de verduras y ralla el sirene por encima con el rallador grueso, hasta cubrir la superficie como en la ensalada šopska.
- Termina con un hilo de aceite y pimienta negra recién molida.
Por ración
665 kcal21 g proteína41 g hidratos45 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.