Sopa libanesa de lentejas pardinas y acelgas con comino y limón
inspirada en el adas bi hamod: ácida, verde y reconfortante
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g lentejas pardinas secas
- 300 g acelgas · hojas y pencas en tiras
- 1 ud patata · pequeña, en dados
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 cdta comino molido
- 1 ud limón
- ½ manojo cilantro fresco
- 900 ml caldo de verduras
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla 6 minutos, hasta que esté blanda y empiece a dorarse. Añade el ajo y el comino y remueve 1 minuto.
- Incorpora las lentejas lavadas, la patata y el caldo. Lleva a ebullición y cuece 20 minutos a fuego suave. Mientras, separa las hojas de acelga de las pencas y pica el cilantro.
- Agrega las pencas de acelga y cuece 8 minutos.
- Incorpora las hojas de acelga y la mitad del cilantro y cuece 4 minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Apaga, añade el zumo del limón, salpimienta y termina con el resto del cilantro.
Por ración
460 kcal22 g proteína62 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.