Sopa marroquí de pollo y arroz con cúrcuma, garbanzos y cilantro
reconfortante, con limón y canela
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Bajo en colesterol
No apta para: Apio, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 200 g pollo (contramuslos) · deshuesados, sin piel
- 40 g arroz redondo
- 120 g garbanzos cocidos
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 rama apio
- 1 ud tomate · rallado
- 1 cdta cúrcuma molida
- ½ cdta jengibre molido
- 1 pizca canela molida
- 1 l caldo de pollo · certificado sin gluten
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud limón
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, la zanahoria y el apio. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha las verduras 6 minutos.
- Añade la cúrcuma, el jengibre y la canela y remueve 30 segundos. Agrega el tomate y cocina 3 minutos.
- Incorpora el pollo entero y el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego suave 15 minutos; mientras, pica el cilantro y corta el limón en gajos. Saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores.
- Añade el arroz y los garbanzos a la sopa y cuece 14 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Devuelve el pollo, prueba de sal y termina con el cilantro. Sirve con los gajos de limón.
Por ración
390 kcal27 g proteína42 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.