Tempeh adobado en airfryer con pimientos del piquillo, judías verdes y arroz integral
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela, bol
Vegetariana Vegana Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g tempeh · en dados de 2 cm
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta pimentón ahumado
- ½ cdta orégano seco
- ½ cdta comino molido
- 2 dientes ajo
- 1 cda vinagre de Jerez
- 1 cda tamari
- 6 ud pimientos del piquillo
- 200 g judías verdes
- 100 g arroz integral
- ¼ manojo perejil fresco
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal unos 30 minutos y escúrrelo.
- Mientras, machaca el ajo y mézclalo con los pimentones, el orégano, el comino, el vinagre, el tamari y 1 cucharada de aceite. Mezcla el tempeh con el adobo y déjalo 15 minutos.
- Mientras se adoba, despunta las judías verdes, córtalas por la mitad y mézclalas con el resto del aceite y sal. Corta los piquillos en tiras y pica el perejil.
- Cocina el tempeh en la airfryer a 190 °C durante 8 minutos. Agita, añade las judías verdes y cocina 8 minutos más, agitando a mitad, hasta que el tempeh esté dorado y las judías tiernas.
- Añade los piquillos en tiras los últimos 2 minutos para que se templen.
- Sirve sobre el arroz integral con el perejil picado por encima.
Por ración
565 kcal33 g proteína55 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.