Tofu ahumado con pisto y patatas asadas en una sola bandeja
todo al horno, con pimentón y romero
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Vegetariana Vegana Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 200 g tofu ahumado · en dados de 2 cm
- 2 ud patata · medianas, en dados de 2 cm
- 1 ud calabacín
- ½ ud berenjena
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud cebolla
- 150 g tomate cherry
- 2 dientes ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 rama romero fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite, sal y el romero y ásalas en una bandeja grande 15 minutos.
- Mientras, corta el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla en dados de 2 cm y lamina el ajo. Mézclalos con el pimentón, el resto del aceite y sal.
- Añade las verduras a la bandeja junto a las patatas, remueve y hornea 15 minutos.
- Incorpora el tofu ahumado y los tomates cherry y hornea 12-15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y doradas por los bordes y los tomates empiecen a reventar.
- Remueve para que el jugo de los tomates ligue el pisto y sirve.
Por ración
535 kcal25 g proteína50 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.