Tofu desmigado a la sartén con tomate seco, alcaparras y albahaca sobre pan tostado al ajo
un salteado rápido de cena con sabor a verano italiano
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana Vegana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g tofu firme · escurrido
- 40 g tomate seco en aceite
- 150 g tomate cherry
- 1 ud cebolleta
- 1 cda alcaparras
- 2 dientes ajo
- ½ cdta orégano seco
- ½ manojo albahaca fresca
- 4 rebanadas pan · de hogaza
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Seca el tofu con papel de cocina apretando bien y desmígalo con las manos en trozos irregulares, como un revuelto grueso. Pica la cebolleta.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltea la cebolleta 2 minutos. Añade el tofu y déjalo 5-6 minutos, removiendo poco, hasta que tenga zonas doradas. Mientras, pica uno de los ajos, corta el tomate seco en tiras y parte los cherry.
- Incorpora el ajo picado, el tomate seco, las alcaparras, el orégano y los cherry. Saltea 3 minutos, hasta que los tomates se ablanden. Salpimienta.
- Mientras, tuesta el pan, frótalo con el otro diente de ajo partido y riégalo con el resto del aceite.
- Apaga el fuego, añade la albahaca en hojas rotas con la mano y reparte el tofu sobre las tostadas. Sirve enseguida.
Por ración
540 kcal32 g proteína42 g hidratos28 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.