Tofu en adobo gaditano al horno con pimientos y patatas
todo el sabor del adobo de la taberna, sin fritura y en una sola bandeja
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫛 Tofu, tempeh y seitán
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana Fácil digestión
No apta para: Soja, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g tofu firme
- 2 cdas vinagre de Jerez
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 1 cda aceite de ajo
- 2 cdas harina de arroz
- 150 g pimiento rojo
- 60 g pimiento verde
- 300 g patata
- 1 cdta aceite de oliva
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Envuelve el tofu en un paño, ponle un peso encima (una sartén) y déjalo 15 minutos para que suelte el agua. Córtalo en dados de 2,5 cm.
- Mezcla en un bol el vinagre, el pimentón, el comino, el orégano, el aceite de ajo, una cucharadita rasa de sal y 2 cucharadas de agua. Añade el tofu, remueve con cuidado y deja marinar 30 minutos, dándole la vuelta a mitad.
- Mientras, precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en gajos finos y los pimientos en tiras. Mézclalos en una bandeja grande con papel de horno con el aceite de oliva y sal y hornea 15 minutos.
- Escurre el tofu (guarda el adobo), espolvoréalo con la harina de arroz y sacúdelo para que solo quede un velo y colócalo en la bandeja, entre las verduras, sin amontonar.
- Hornea 20-25 minutos más, girando el tofu a mitad, hasta que esté dorado y con los bordes crujientes y las patatas tiernas.
- Riega las verduras con el adobo sobrante en los últimos 3 minutos y sirve con gajos de limón.
Por ración
465 kcal28 g proteína38 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.