Torta de huevo al horno con patata y chirivía ralladas, eneldo y queso curado, con ensalada de tomate
a medio camino entre la babka de patata bielorrusa y una frittata: dorada por fuera, tierna y aromática por dentro
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 200 g patata
- 120 g chirivía
- 50 ml leche sin lactosa
- 30 g queso curado · rallado
- ½ manojo eneldo fresco
- ½ manojo cebollino fresco
- 2 cdtas aceite de oliva
- 2 ud tomate pera
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Unta con 1 cucharadita de aceite una fuente de unos 20 cm. Pica el eneldo y el cebollino.
- Pela la patata y la chirivía y rállalas por la parte gruesa del rallador. Ponlas en un paño limpio y retuércelo para escurrir todo el líquido: así la torta quedará dorada y no aguada.
- En un bol, bate los huevos con la leche, dos tercios del queso, el eneldo y el cebollino (reserva un poco de cebollino), 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Añade la patata y la chirivía y mezcla bien.
- Vierte en la fuente, alisa la superficie, espolvorea el resto del queso y riega con el aceite restante.
- Hornea 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada, los bordes se despeguen y al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
- Mientras, corta los tomates en rodajas y alíñalos con sal y el cebollino reservado. Deja reposar la torta 5 minutos y sírvela en porciones con la ensalada.
Por ración
430 kcal25 g proteína27 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.