Tortang giniling: tortitas filipinas de huevo, cerdo, patata y tomate con arroz y ensalada de pepino al vinagre
la tortilla de aprovechamiento de las casas filipinas: huevo esponjoso con carne y patata en dados, dorado por las dos caras
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Pescado, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 120 g cerdo picado · magro
- 150 g patata
- 60 g zanahoria
- 2 ud tomate pera
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 1 cdta aceite de ajo
- 2 cdtas aceite de girasol
- 2 cdtas salsa de pescado
- 1 ud pepino
- 2 cdas vinagre de arroz
- 120 g arroz jazmín
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo con 180 ml de agua y una pizca de sal: 12 minutos tapado a fuego mínimo y 10 de reposo.
- Pela la patata y la zanahoria y córtalas en dados muy pequeños, de medio centímetro. Corta un tomate en dados pequeños y la cebolleta en aros.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén antiadherente a fuego medio, añade la patata y la zanahoria con 4 cucharadas de agua y una pizca de sal, tapa y cocina 5-6 minutos, hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado. Mientras, corta el pepino y el otro tomate en rodajas finas y alíñalos con el vinagre de arroz, sal y la mitad de la cebolleta.
- Añade a la sartén el cerdo picado y rehógalo 4-5 minutos, deshaciéndolo con la cuchara, hasta que esté suelto y sin rastro de rosa. Añade el tomate en dados, la salsa de pescado y pimienta, y cocina 2 minutos más. Pasa a un bol y deja templar.
- Bate los huevos con una pizca de sal y mézclalos con la carne y las verduras y con el resto de la cebolleta.
- Limpia la sartén, úntala con la mitad del aceite de girasol y ponla a fuego medio. Vierte cucharones de mezcla formando tortitas de unos 12 cm, sin que se toquen. Dóralas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cuajadas y doradas; repite con el resto del aceite. Salen 6.
- Sirve las tortitas calientes con el arroz y la ensalada.
Por ración
660 kcal32 g proteína69 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.