Tortilla de gambas y cebollino con patatas cocidas al perejil y tomate aliñado
una tortilla francesa gruesa y jugosa con gambas salteadas un minuto y mucho cebollino
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, bol
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 150 g gambas peladas
- ½ manojo cebollino fresco
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 cdtas aceite de ajo
- 300 g patata
- 250 g tomate pera
- ½ cdta orégano seco
- ½ ud limón
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados de 2 cm y cuécelas en agua con sal 10-12 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras, seca las gambas con papel y córtalas en trozos de 1 cm. Pica el cebollino y el perejil. Corta el tomate en rodajas y alíñalo con 1 cucharadita de aceite de oliva, el orégano y sal.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio y saltea las gambas 1 minuto, solo hasta que cambien de color. Sácalas a un plato.
- Bate los huevos en un bol con el cebollino, una pizca de sal y pimienta y añade las gambas.
- Vuelve a poner la sartén a fuego medio con el resto del aceite de oliva, vierte la mezcla y cuaja 2-3 minutos; dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja 1 minuto más: debe quedar jugosa.
- Escurre las patatas y alíñalas con el perejil, unas gotas de limón y sal. Sirve la tortilla con las patatas y el tomate.
Por ración
425 kcal31 g proteína28 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.