Tortilla de patata de microondas con pimiento y cebolla
sin freír, con ensalada de lechuga y tomate
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g patata
- 4 ud huevo
- ½ ud cebolla
- ½ ud pimiento verde
- 2 cdas aceite de oliva
- ½ ud lechuga romana
- 1 ud tomate
- sal (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas, de unos 3 mm. Pica la cebolla y el pimiento.
- Ponlo todo en una fuente redonda apta para microondas de unos 20 cm con el aceite y sal, y mezcla con las manos para que todas las láminas queden untadas.
- Tapa con un plato y cocina 8 minutos a 800 W. Remueve con cuidado y cocina 3-4 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y se rompan al presionarlas.
- Bate los huevos con sal en un bol grande, añade las patatas calientes y chafa ligeramente algunas. Deja reposar 5 minutos para que se impregnen. Mientras, trocea la lechuga y corta el tomate.
- Vuelve a poner la mezcla en la fuente (engrásala si se ha secado), alisa la superficie y cocina destapada 3 minutos a 600 W. Sigue en tandas de 30 segundos hasta que los bordes estén cuajados y el centro casi cuajado pero jugoso.
- Deja reposar 3 minutos, dale la vuelta sobre un plato y sírvela con la lechuga y el tomate aliñados con sal y unas gotas de aceite.
Por ración
445 kcal19 g proteína37 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.