Tostadas de maíz con atún, aguacate, pico de gallo y mayonesa de chipotle

Ingredientes (2 raciones)

• 6 ud tostadas de maíz · 100 % maíz, con sello sin gluten
• 3 latas atún en conserva · de 80 g, escurridas
• 1 ud aguacate
• 2 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• ½ manojo cilantro fresco
• 1 ud lima
• 3 cdas mayonesa
• 1 ud chipotle en adobo
• 4 hojas lechuga romana
• sal (al gusto)

Preparación

1. Escurre bien el atún y desmígalo con un tenedor.
2. Pica fino el chipotle y mézclalo con la mayonesa y unas gotas de lima. Mezcla la mitad de esta mayonesa con el atún.
3. Corta el tomate en dados pequeños y pica muy fina la cebolla morada y el cilantro. Prepara un pico de gallo con el tomate, la cebolla, la mitad del cilantro, el zumo de media lima y sal.
4. Chafa el aguacate con sal y el resto de la lima. Corta la lechuga en tiras.
5. Monta justo antes de comer para que no se ablanden: unta cada tostada con aguacate y pon encima la lechuga, el atún y el pico de gallo.
6. Termina con unos puntos de mayonesa de chipotle y el resto del cilantro.

Por ración

580 kcal28 g proteína35 g hidratos36 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.