Tostas de crema de alubias blancas con tomate rallado, alcaparras y aceite de albahaca
una cena fresca en un cuarto de hora
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora
Vegetariana Vegana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Sésamo, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g judías blancas cocidas · escurridas
- 1 cda tahini
- 1 diente ajo
- ½ ud limón
- 4 rebanadas pan · grandes, de hogaza
- 2 ud tomate · maduros
- 1 cda alcaparras
- ½ manojo albahaca fresca
- 2 cdas aceite de oliva
- sal en escamas (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tritura las judías con el tahini, medio ajo, el zumo de limón, sal y 2-3 cucharadas de agua hasta obtener una crema lisa y untable.
- Machaca la albahaca con 1,5 cucharadas de aceite y una pizca de sal (en mortero o picándola muy fina) hasta obtener un aceite verde.
- Ralla los tomates por la parte gruesa del rallador, desechando la piel, y sala la pulpa.
- Tuesta el pan, frótalo con el resto del ajo y riégalo con el aceite restante.
- Unta cada tosta con una buena capa de crema de alubias, cubre con tomate rallado, reparte las alcaparras, rocía con el aceite de albahaca y termina con escamas de sal y pimienta.
Por ración
505 kcal19 g proteína59 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.