Tuna melt: sándwich de atún gratinado con cheddar y pepinillos

Ingredientes (2 raciones)

• 2 latas atún en conserva · al natural, unos 160 g escurrido
• 1½ cdas mayonesa
• 1 rama apio
• 40 g pepinillos
• ¼ ud cebolla morada
• 1 cdta mostaza de Dijon
• ½ ud limón
• 4 lonchas queso cheddar
• 4 rebanadas pan · de molde rústico o de hogaza
• 15 g mantequilla · blanda
• ½ ud lechuga romana
• 1 ud tomate
• ½ cda aceite de oliva
• pimienta negra (al gusto)
• sal (al gusto)

Preparación

1. Pica muy finos el apio, los pepinillos y la cebolla. Escurre muy bien el atún y desmígalo en un bol. Mézclalo con la mayonesa, la mostaza, unas gotas de limón, el apio, los pepinillos, la cebolla y pimienta. El apio y el pepinillo aportan el crujiente y la acidez que equilibran la grasa del queso.
2. Unta con mantequilla una cara de cada rebanada de pan: esa cara irá hacia la sartén. La mantequilla, mejor que el aceite, da un dorado uniforme y sabor a tostado.
3. Sobre la cara sin mantequilla de dos rebanadas, pon una loncha de cheddar, la mitad de la mezcla de atún, otra loncha de cheddar y cierra con las otras rebanadas (mantequilla hacia fuera). El queso por ambos lados actúa de pegamento.
4. Cocina en la sartén a fuego medio-bajo 4 minutos por lado, tapando los primeros minutos para que el calor llegue al centro y el queso se funda antes de que el pan se queme.
5. Mientras, corta la lechuga en tiras y el tomate en gajos y alíñalos con el aceite y sal.
6. Corta los sándwiches en diagonal y sirve calientes con la ensalada.

Por ración

505 kcal27 g proteína38 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.