Urta a la roteña con dorada
pescado guisado en salsa de pimientos, tomate y vino de la costa gaditana
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g dorada (lomos) · o urta si la encuentras
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 300 g tomate triturado
- 3 dientes ajo
- 100 ml vino blanco · mejor un fino
- 1 hoja laurel
- ½ cdta tomillo seco
- 200 g patata
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla y los pimientos en tiras y lamina los ajos. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (medio centímetro).
- Calienta el aceite en la olla a fuego medio y sofríe la cebolla y los pimientos 8 minutos, hasta que estén blandos. Añade los ajos y dales 1 minuto.
- Vierte el vino y deja que hierva 2 minutos. Añade el tomate, el laurel y el tomillo y sala.
- Incorpora las patatas y remueve para que queden cubiertas de salsa. Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 5 minutos. Despresuriza de forma rápida.
- Salpimienta los lomos de pescado y colócalos con la piel hacia arriba sobre la salsa.
- Tapa la olla sin cerrarla y cocina a fuego suave 5-6 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.
- Deja reposar 2 minutos fuera del fuego y sirve cada lomo sobre su cama de patatas y salsa.
Por ración
450 kcal38 g proteína37 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.