Wortelslaai sudafricana de zanahoria y piña con pollo a la plancha al cilantro y patatas tibias
la ensalada de zanahoria dulce de los braais del Cabo, convertida en plato completo con pechuga especiada y patata nueva
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🪘 Cocina africana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, plancha, bol
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g zanahoria
- 200 g piña · fresca, pelada
- ½ ud naranja
- 100 g yogur sin lactosa · natural
- 300 g pollo (pechuga)
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 ud limón
- 400 g patata · pequeñas o nuevas
- 100 g lechuga romana
- ¼ manojo perejil fresco
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece las patatas con piel en agua con sal 18-20 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escúrrelas y córtalas por la mitad.
- Mientras, abre las pechugas en filetes de 1,5 cm de grosor. Ralla la piel de medio limón y adóbalas con el cilantro molido, el pimentón, la ralladura, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Déjalas 10 minutos.
- Ralla la zanahoria fina y corta la piña en dados pequeños. Mezcla en un bol con el zumo de media naranja, el yogur y una pizca de sal: debe quedar jugosa y ligada, sin caldo. Pica el perejil.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto y haz el pollo 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y el centro ya no esté rosado. Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.
- Aliña las patatas tibias con el resto del aceite, el zumo de medio limón, sal y el perejil.
- Sirve sobre hojas de lechuga la wortelslaai, las patatas y el pollo, con unas gotas de limón por encima.
Por ración
615 kcal37 g proteína59 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.