Wraps griegos de garbanzos aplastados con feta, tzatziki rápido y verduras crudas
todo el sabor de una pita de taberna, sin plancha y en 20 minutos
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol, tabla, rallador
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g garbanzos cocidos
- 100 g queso feta
- 130 g yogur griego natural
- 1 ud pepino
- 1 diente ajo
- ¼ manojo eneldo fresco
- 2 ud tomate
- ½ ud cebolla morada
- 30 g aceitunas negras · kalamata
- 1 cdta orégano seco
- ½ ud limón
- 1 cda aceite de oliva
- 4 ud tortillas de trigo
- 4 hojas lechuga romana
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Para el tzatziki, ralla medio pepino con piel, sálalo, déjalo 5 minutos y escúrrelo apretando con las manos. Mézclalo con el yogur, el ajo rallado, la mitad del eneldo picado y unas gotas de limón.
- Escurre y enjuaga los garbanzos y aplástalos con un tenedor en un bol, dejando algunos enteros.
- Añade el feta desmenuzado, el orégano, el aceite, el resto del zumo de limón y pimienta. Mezcla: el feta ya aporta sal.
- Corta el tomate y el resto del pepino en bastones, la cebolla morada en juliana fina y las aceitunas en rodajas.
- Extiende cada tortilla, unta el centro con tzatziki, pon una hoja de lechuga, una franja de garbanzos con feta y las verduras. Termina con eneldo.
- Dobla el borde inferior y enrolla apretando. Corta por la mitad en diagonal y sirve con el tzatziki que sobre.
Por ración
830 kcal32 g proteína86 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.