Zuppa pavese: caldo con huevo escalfado sobre pan tostado y parmesano
la sopa rápida de Pavía para noches frías
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, horno
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 700 ml caldo de pollo · casero si es posible
- 4 ud huevo
- 4 rebanadas pan · de hogaza
- 20 g mantequilla
- 30 g parmesano
- 2 ramas perejil fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C o enciende el grill y pon el caldo a calentar en una cazuela.
- Dora las rebanadas de pan en una sartén con la mantequilla a fuego medio 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Cuando el caldo hierva, rectifica de sal: debe estar bien sabroso. Ralla el parmesano y pica el perejil.
- Pon 2 rebanadas de pan en el fondo de cada cuenco apto para horno y casca con cuidado 2 huevos encima de cada uno, sin romper las yemas.
- Espolvorea el parmesano alrededor de los huevos y vierte el caldo hirviendo despacio por los bordes del cuenco, sin echarlo sobre las yemas.
- Mete los cuencos en el horno 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida. Sirve con pimienta y el perejil.
Por ración
470 kcal28 g proteína32 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.